Pâtisserie naturelle

Un livre ideal pour les gourmands avec des intolérances ou les curieux! Des recettes saines mais gourmandes. Faciles à faire je trouve. Je n'ai pas encore tout testé dans le livre. Je vous conseille la recette de la tarte crue au chocolat à base de tofu soyeux. Un régal ! Les petits pains au psyllium sont très chouettes aussi

Un excellent livre de pâtisserie plutôt axée vegan et sans gluten... Et pourtant, je ne suis ni végétarienne, ni allergique au gluten, donc je ne rentrais pas forcément dans la cible de ce livre ! Mais ce sont les saveurs, originales et appétissantes et les modes de cuisson inattendus pour de la pâtisserie (à la vapeur par exemple) qui m'ont attirée. le livre est par ailleurs très joli, avec des photos élégantes et une mise en page épurée.
J'ai testé plusieurs recettes : à part une recette qui avait un vrai problème de tenue, elles ont toutes été réussies. le goût était surtout intéressant. J'étais surprise de constater que j'avais réussi, grâce au livre, à faire des recettes dignes de salons de thé, alors que je n'ai pas de compétences particulièrement élevées dans le domaine.
Bref, un très bon livre pour ceux et celles qui veulent essayer une pâtisserie différente et plus saine que d'habitude.
Ma chronique complète est sur mon site si vous voulez aussi voir des photos des gâteaux réalisés ;-)
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