Mes flans pâtissiers

Un documentaire alléchant, exclusivement consacré aux flans pâtissiers, et dont chaque recette est illustrée par une superbe photo pleine page au stylisme parfait.
Dans le préambule, Ju Chamalo nous explique l'origine de cette pâtisserie et comment lui sont venus la passion et le goût pour ce dessert gourmand.
En fin d'ouvrage, la table des recettes développe les 6 chapitres (Les pâtes, le flan "classique", le flan "insert", le flan "original", le flan "en collaboration". L'index des ingrédients et l'index -certainement fort pratique- des recettes complètent l'ensemble.
Ce beau livre m'a néanmoins laissée dubitative sur deux points.
D'une part, l'auteur tutoie ses lecteurs et lectrices. Cette liberté m'interroge sur son intention.
D'autre part, outre la précision des mesures (par exemple : 40 g de jaune d'oeuf ou 6 g de café soluble...), le texte est le même pour chaque recette, seuls les ingrédients différent...
Au final, un ouvrage un peu indigeste, qui s'est réduit pour moi à une consultation, sans envie de tester quelques recettes.
Le soin apporté à la conception de l'objet-livre reste son point fort, à souligner.