A la fin de la dernière glaciation, des hommes venus du Moyen-Orient descendirent la Seine en pirogue et s'installèrent dans la vallée, porteurs d'une civilisation nouvelle, celle de l'agriculture et de l'élevage. Les expositions abritées et ensoleillées de la vallée convenaient parfaitement à la culture des céréales, de la vigne, des plantes tinctoriales... à l'élevage du mouton et de la chèvre, tous importés des régions méditerranéennes. Une économie naquit autour...
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