Roland Billard
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Résumé :
"Marais, étang, lacs fangeux, qui se communiquant les uns les autres comme un ulcère ont empoisonné l'aire vitale!" C'est ainsi qu'Edgar Quinet présente les étangs en 1850. Rendus responsables des "fièvres" depuis le siècle des Lumières, ils sont asséchés ou abandonnés dans de nombreuses régions, en France et ailleurs. En Europe, les goûts alimentaires se détournent peu à peu de la carpe, Cyprinus carpio, élément principal de cette "cuisine du vivier" dont parlait O... >Voir plus
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