La Bible de la cuisine ! Ce livre couvre tous les fondamentaux de la cuisine "ménagère".
Attention, c'est un livre dense 840 pages, sans photo. Certaines recettes font 3 pages, certaines pages regroupent jusqu'à 3 recettes. Les recettes sont classées par type de plat et nature de produit avec chaque fois une introduction avec des conseils généraux sur la mise en oeuvre du produit.
Ce n'est pas un livre à feuilleter pour trouver l'inspiration , mais plutôt à utiliser quand on cherche une façon d'accommoder un aliment et qu'on souhaite une recette sérieuse, bien documentée.
Ce livre rassemble de nombreuses recettes présentes dans d'autres livres du même auteur.
Merci Monsieur Robuchon.