Bérengère Abraham

Le son d'avoine, nouvel allié minceur !
Le son d'avoine est l'enveloppe des grains d'avoine. Facile à trouver dans les magasins diététiques ou bio, il peut être consommé tel quel ou incorporé dans des recettes.
Le son d'avoine est un incroyable coupe-faim ! Avec ses 20 % de fibres, il peut absorber jusqu'à 25 fois son poids en eau ; une fois avalée une cuillerée à soupe (10 g) de son d'avoine, l'appétit pour les autres aliments diminue. Très riche en protéines et en glucides complexes (sucres lents), il assure une longue satiété d'un repas à l'autre.
Le son d'avoine limite aussi l'assimilation des lipides (graisses) et freine la digestion des glucides (sucres). Il est donc souvent conseillé aux personnes qui souhaitent perdre du poids.
Sachez aussi que le son d'avoine améliore le transit ; si vous n'êtes pas habitué aux céréales complètes, introduisez-le progressivement dans votre alimentation, et, de façon générale, n'en consommez pas plus de 30 g par jour !
Bref ! Doté de vertus diététiques et d'un goût délicieux, il est le complice indispensable des recettes légères et raffinées !

Après un steak à midi, il n'est pas nécessaire de reprendre de la viande le soir, d'autant plus que les alternatives ne manquent pas. Il suffit de repenser le menu de ce repas en laissant plus de place aux légumes et aux fruits, et en privilégiant des produits riches en protéines végétales, notamment les céréales et les légumineuses, ou bien le tofu.

Devenus très à la mode, et on comprend pourquoi, ces légumes sauront vous séduire à coup sûr. Oubliez les éternelles anecdotes de vos grands-mères sur les topinambours et les rutabagas et remettez-les au goût du jour !

Remettons donc un peu d'ordre dans nos souvenirs d'apprentis jardiniers et dégustons sans retenue ces légumes aux couleurs bigarrées et aux silhouettes étonnantes afin de ne plus les oublier !