Achille Latour

La kriek est une gueuze dans laquelle ont macéré des cerises de Schaerbeek auxquelles on a enlevé la queue (50 kgs de cerises pour 250 litres de gueuze). La « Cerise de Schaerbeek » est une cerise à tête plate et aigre, cultivée dans la vallée de la Senne. Après une macération de 5 à 6 mois, le préparateur ajoute un peu de bière jeune qui donnera du mousseux.

Elle est nutritive, même si ce n'est pas voulu. Elle contient une sérieuse dose calories. Un litre de bière à 12° d'extraits fournit environ 440 calories, alors qu'un litre de lait en donne plus ou moins 650. Au début du siècle, les gens appelaient la bière "le pain liquide".

Les goûts de nos amateurs de bière sont très variés et nos brasseurs ont mis à leur disposition une grande diversité de bière tant au point de vue des couleurs que des densités.