En cours, pour toujours. Moi quand j'ai besoin d'une recette, je ne vais pas sur marmiton, je fais confiance à Marie-Claude Bisson. Elle ne m'a jamais déçue. Elle reste sur mes étagères. J'avais découvert ce livre il y a plus de 20 ans dans la bibliothèque de mon ex-belle mère et je le préfère à celui de Ginette Mathiot. Il m'a manqué quelques années quand au hasard d'un prospectus Carrefour j'ai trouvé sa réedition à un prix dérisoire 5,99 pour ce pavé. J'ai foncé.
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Un gros livre de recettes que j'utilise depuis plus de 30 ans ! Et même à l'ère d'internet, où il est si facile de consulter les recettes en ligne, je prends beaucoup de plaisir à venir puiser des idées de plats dans cet ouvrage.
Accompagnées de nombreuses photographies, presque chacune des 860 pages comprend deux recettes, ce qui peut donner une idée du nombre de possibilité de réalisations possibles.
Les recettes sont classées par chapitres. Petit plus assez rare à l'époque, pour chaque recette le nombre de calories est précisé ! Un codage est également mis en place pour préciser si la recette peut être réalisé par un(e) cuisinier(e) débutant(e) ou réservées au seul(es) cuisinier(es) confirmé(es)
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Je recommande vivement ce livre
Pratique simple d utilusation et clair il est extra... J ai appris à cuisiner avec et aujourd'hui je compte l acheter pour ma fille car il a été égaré dans mon déménagement
Je pense même peut être encacheter un pour chacun de mes enfants et un pour moi ...il est très bien
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La Bonne Cuisine Française, c'est pour moi la vraie cuisine, celle qui ne sacrifie pas à la facilité ni à un luxe outrancier dans la présentation, celle qui, accomplie avec de bons produits, doit avoir comme finalité la satisfaction gustative et spirituelle de ceux pour lesquels elle est faite. D'où les trois grands principes suivants : simplicité, rigueur, minutie.
Chacun connaît aujourd'hui le rôle de l'alimentation dans le maintien de l'organisme en bonne santé : il ne s'agit plus de manger n'importe quoi, en n'importe quelle quantité, mais de respecter un équilibre alimentaire, facile à définir, simple à appliquer - et cela en dehors de toute notion de régime.
Tout dans ces pages a été étudié pour que la cuisine soit un plaisir sans souci et la table une fête quotidienne.
Ne pas oublier qu'un bon repas doit être un beau repas et qu'un beau repas doit être un bon repas.
Pas de préparation alambiquée, sophistiquée, fardée, maquillée.
La vérité, rien que la vérité.