Super livre sur les boissons fermentées à base de ferments naturels : levain de pain, levain de gingembre, kéfir de fruits, kombucha, petit-lait. On apprend le fonctionnement de chaque levain et des recettes pour chacun.
Un livre qui donne vraiment envie de s'y mettre.
Un petit plus aurait été un chapitre sur les bienfaits de ces boissons fermentées.
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