Un petit livre sur la Fraise, ce petit fruit gourmand aux multiples bienfaits, est tant convoité sur les étals des primeurs au printemps.
Jonathan Huet a décidé de lui consacrer la vedette dans un livre.
Nous trouvons une présentation de ce fruit, avec ses diverses variétés, la méthode de conservation, ainsi qu'un aperçu pour le point santé.
Une petite expérience personnelle, la fraise peut être un fruit qui provoque des allergies. J'ai trouvé un remède, toujours ajouter quelques gouttes de jus de citron pour ne pas avoir de crise urticaire ou autres. le citron accentue aussi le goût de la fraise pour le plaisir des papilles.
Les recettes sont claires, une présentation photographiée d'un côté et de l'autre des explications du déroulé de la recette, de quoi satisfaire les néophytes ou les aguerri.e.s.
Dans ce livre , vous trouverez 40 recettes, tarte aux fraises, fraisiers, gelée, choux, et la traditionnelle confiture de fraises, toutes à base de fraises, mais aussi des « Tours de main » ;
Comment réussir sa crème d'amande
Monter une crème chantilly
Réaliser une gelée
Réussir ses choux
Réussir une crème mousseline.....et d'autres que je vous laisse découvrir.
Un autre pâtissier s'associe à
Jonathan Huet pour concocter une verrine Cheesecake – fraise , rien que le nom me fait voyager … et saliver ..
C'est un dessert qui ravira les petits et les grands !
Ce livre est vraiment adapté à toute personne, novice en pâtisserie ou non.
Je remercie L'Opération Masse Critique de Babelio et les Éditions de Borée de m'avoir envoyer ce livre. Ce fut une belle découverte, et j'invite tous les lecteurs à se le procurer.
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