Céline Manoukian présente "Ma promesse : récit d'un pâtissier d'exception" qu'elle a écrit sur Angelo Musa. Parution le 7 novembre 2019 aux éditions La Martinière.
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Angelo MusaCéline Manoukian/5
2 notes
Résumé :
Champion du Monde de la Pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, Angelo Musa livre un récit personnel sur les arcanes de la pâtisserie et sur sa carrière, conjuguant l'exigence à une excellence reconnue aux quatre coins du globe.
Cette biographie captivante retrace l'itinéraire d'un pâtissier audacieux, avant-gardiste, auréolé des titres les plus prestigieux. Un artiste humaniste animé par la passion, le travail, l'ambition, la ténacité, l'exigence, ... >Voir plus
Cette biographie captivante retrace l'itinéraire d'un pâtissier audacieux, avant-gardiste, auréolé des titres les plus prestigieux. Un artiste humaniste animé par la passion, le travail, l'ambition, la ténacité, l'exigence, ... >Voir plus
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Critiques, Analyses et Avis (1)
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Angelo Musa raconte dans cet ouvrage son parcours en tant que pâtissier, de ses débuts, en passant par les compétitions qu'il a faites et ses expériences dans diverses pâtisseries (au Luxembourg, au Plaza, à la pâtisserie des rêves). Il réussit à lier son expérience professionnelle à sa vie personnelle et comment celle-ci a influé sur sa carrière. Très bel ouvrage agrémenté de magnifiques photos de Laurent Fau des pâtisseries décrites dans le livre, de témoignages sur Angelo Musa, et d'un cahier de recettes.
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