Bons Gâteaux tout simples (mais qui en jettent) est un très joli et appétissant recueil de recettes sucrées. Tout d'abord, la présentation est optimale avec de belles photographies un peu vintage, l'ensemble très élegant, un format agréable à manier pendant l'exercice et un texte clair et plein d'humour.
J'aime bien confectionner des gâteaux et je suis toujours curieuse de découvrir et d'essayer de nouvelles recettes à condition qu'elles soient faciles à réaliser. Je confesse que je n'ai pas trouvé des recettes trop nouvelles pour moi; en revanche, j'ai constaté une nouvelle approche dans l'utilisation des ingrédients. J'ai appris des choses sur les blutages en matière de farines, les différents types de farines et de nouveaux sucres aux indices glycémiques intéressants.
Autant vous dire que j'ai lu cet ouvrage avec soin en passant tous les ingrédients au peigne fin.
Voulant essayer au moins deux recettes, j'ai demandé à mon mari d'en choisir une en toute liberté. Les recettes sont classées par saisons, ce qui est optimum, et elles portent parfois des noms charmants, pleins de poésie : Petite Luce, Cap-piou…ccino, Summer Time, L' Ardéchois…
Mon mari a choisi la toute première recette, juste celle que je n'aurais pas choisi moi même. Pourquoi? Parce que j'avais remarqué au passage le peu de rhubarbe (200 grammes) dans la préparation. Mes clafoutis comportent toujours 500 grammes de fruits et j'ai deux types de recettes : la classique et une autre avec de la poudre d'amandes. Les deux sont très bonnes, différentes en texture.
Pas question de discuter le choix et me voilà lancée dans la confection de la vie en rose, un clafoutis rose-rhubarbe. Tout d'abord ce fut la chasse aux ingrédients car je n'avais pas tout. J'ai dû abandonner les pétales de roses odorantes après la visite de 3 fleuristes et je me suis rabattue sur de l'eau de rose, comme l'explique Mme Chioca. J'ai respecté la recette pas à pas.
Le résultat fut un clafoutis différent, délicieux, à la texture fine et au goût subtil qui respectait tant le goût acidulé de la rhubarbe que la saveur suave de l'eau de rose. Étonnant.
Après ce premier succès, j'ai encore demandé (au même mari), d'en choisir une autre.
Cette fois il a choisi l'avant dernière, un cake appelé Citron intense. J'étais très contente parce que j'adore le citron en pâtisserie. Une nouvelle fois j'ai respecté minutieusement le protocole avec ses ingrédients. Voici une recette très facile et rapide à travailler, cela donne un cake de belle allure, mais sincèrement, j'en connais des meilleurs. Je l'ai trouvé légèrement citronné avec un maximum de saveur en fin de bouche, la pâte un peu lourde entre le cake et le pain, un peu bourratif. J'avais bien noté qu'il ne fallait pas trop travailler la pâte.
Je vais continuer mes explorations, cela est sûr et c'est très probable que nous allons faire de bonnes découvertes fort délicieuses.
Merci à Babelio et aux Éditions
Terre Vivante pour cette escapade gourmande.
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