Né en 1945 à Besançon, Docteur en sociologie, professeur des Universités, directeur de la section de sociologie et d'anthropologie de l'université de Franche-Comté, il est un spécialiste reconnu en sociologie et anthropologie des déviances et des criminalités. Jean-Michel Bessette a publié : Sociologie du crime (1982), Mémoires éthiopiennes (2001), Paroles de bourreau (2002), Les grandes affaires criminelles du Doubs (2007), Les grandes affaires criminelles en Franche-Comté (2010), ces deux titres en collaboration avec Lucie Jouvet, Un siècle de fait divers dans le Doubs (2012), Anthropologie du crime (2013), Être socio-anthropologue aujourd'hui ? (2014). Demeure à Besançon.
François Guillon et Antoine Simon rentrent de Combeaufontaine, où ils sont allés chercher du vin en tonneaux. Chez eux, il n'y a guère que les chevaux qui consomment de l'eau.