Après des études universitaires et un doctorat soutenu à Nice en 1984 sur les fonctions de type de Nilsson, Dany-Jack MERCIER enseigne sept ans comme professeur certifié au collège de Briey (Meurthe-et-Moselle) puis au collège Michelet de Pointe-à-Pitre (Guadeloupe). Il réussit l'agrégation interne en 1991 et se trouve recruté comme maître de conférences à l'IUFM de Guadeloupe dès septembre 1991 pour participer à la préparation au CAPES de mathématiques. Il sera responsable du parcours mathématiques du master MEEF de formation des maîtres à l'IUFM, transformé en ESPE puis INSPE, de 2010 à 2020.
Après des années de recherches en codage et cryptographie à l'université des Antilles-Guyane, il se consacre à l'écriture de manuels de préparation aux concours de recrutement de l'éducation nationale.