Norbert Tarayre

Parmentier de légumes et céréales au fromage frais

Pour 4 personnes
Préparation 35 min Cuisson 45 min
2 navets
2 oignons
1 blanc de poireau
1 gousse d'ail
1/2 bouquet de persil haché
200 g de fromage frais
15 g de beurre
100 g de riz
100 g de mélange de céréales
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

1- Préchauffez le four à 220° (Th. 7/8). Emincez le blanc de poireau et faites-le cuire 6 minutes à la vapeur. Pelez les navets et les oignons, coupez-les en dés. Ciselez le persil. hachez l'ail.
2- Faites cuire le mélange de céréales et le riz dans une casserole d'eau bouillante salée 10 minutes environ. Egouttez-les et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le poireau cuit et mélangez le tout.
3- Faites revenir les dés de légumes 15 minutes environ dans une sauteuse avec l'huile, en remuant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez le persil.
4- Etalez une couche de mélange céréales/riz et poireau dans un plat à gratin beurré. Emiettez la moitié du fromage frais par-dessus, ajoutez les petits légumes puis le reste de fromage frais. Terminez par une couche de mélange céréales/riz et poireau.
5-Enfournez pour 25 minutes. Servez chaud ou froid.

Oh la vache c'est épicé, ça ferait lever un âne !

Le chef examine les crimes culinaires et passe à l'action pour venir en aide à Amine et son tiramisu !