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Critique de bookworm23
Emmanuel Giraud à l'occasion d'un séjour en Italie pour des travaux de recherche sur le festin de Trimalcion, va s'adonner lors de ses temps libres à découvrir la gastronomie italienne,en arpentant les restaurants, les cafés, les marchés et en rencontrant les producteurs.
Il va faire un constat : l'amertume est partout dans les plats italiens. Cette même amertume qui est reniée en France, rejetée est accommodée, ici en Italie et y mêlée dans les plats avec harmonie.
Pensez donc au célèbre ristretto!
Au cours de ce petit livre, Emmanuel Giraud partage avec ses lecteurs son séjour, ses impressions vis à vis de cette amertume et ses expériences gustatives de produits locaux . Son palais va s'adapter et de retour à Paris, ce goût de l'amer va lui manquer. Un livre très intéressant présentant une gastronomie comparée entre la France et l'Italie. L'auteur propose une véritable sociologie du goût et met ainsi en évidence les différences culturelles entre ces deux pays pourtant voisins.
Il va faire un constat : l'amertume est partout dans les plats italiens. Cette même amertume qui est reniée en France, rejetée est accommodée, ici en Italie et y mêlée dans les plats avec harmonie.
Pensez donc au célèbre ristretto!
Au cours de ce petit livre, Emmanuel Giraud partage avec ses lecteurs son séjour, ses impressions vis à vis de cette amertume et ses expériences gustatives de produits locaux . Son palais va s'adapter et de retour à Paris, ce goût de l'amer va lui manquer. Un livre très intéressant présentant une gastronomie comparée entre la France et l'Italie. L'auteur propose une véritable sociologie du goût et met ainsi en évidence les différences culturelles entre ces deux pays pourtant voisins.
