![]() | Citelle il y a 5 jours Bonjour à tous, 80 Un concours de cuisine, un événement gastronomique ou une recette de cuisine décrits dans ce LIVRE Les filles de Folignazzaro - Charles Exbrayat - Mon avis Timoleone se glissa dans la cuisine où, ôtant sa tunique et ceignant sa jolie bedaine d'un tablier bleu, il entreprit les préparatifs d'ossobuchi alla milanese dont la seule idée lui mettait déjà l'eau à la bouche. Comme le général inspectant ses troupes avant de les lancer à l'assaut, [il] contempla sur la planche où il les avait posées les rondelles de jarret de veau avec l'os à moelle, la farine, le vin blanc, la sauce tomate, l'ail, l'anchois, le persil, le zeste de citron et le beurre. […] Alors, tel le prêtre officiant, avec des mouvements onctueux, [il] farina ses ossobuchi et leur fit prendre couleur dans la casserole parfaitement beurrée. Puis, il versa le vin blanc qu'il laissa évaporer, ajouta un peu de bouillon, une belle quantité de sauce tomate et quand il jugea le feu réglé convenablement, il posa le couvercle sur le récipient […] et il attendit, l'esprit engourdi dans une quiétude gourmande. -> 51/40 |