Payot - Marque Page - Christoph Möldner - Les jardins de Weleda
" Le peintre ne doit pas peindre seulement ce qu'il voit en face de lui, mais aussi ce qu'il voit en lui."
Caspar David Friedrich
Homme libre, toujours tu chériras la mer !
La mer est ton miroir ; tu contemples ton âme
Dans le déroulement infini de sa lame
Charles Baudelaire
Tout comme La Joconde incarne l'idéal féminin de la Renaissance italienne, Le Baiser de Klimt résume la féminité vue par la Vienne "fin de siècle". Le Baiser met le couple en valeur, mais, surtout, il tente d'exprimer l'unité fondamentale qui s'accomplit dans un lien charnel.
Cette oeuvre résume les penchants de Klimt pour la somptuosité du décor, qui tient de l'art byzantin associé à une abondance graphique, à des rythmes géométriques, ainsi qu'à l'utilisation d'une sorte d'arabesque "Art nouveau" qui enveloppe le couple.
En 1830, inspiré par l'actualité la plus brûlante, Eugène Delacroix, chef de file de l'école romantique, peint monumentale oeuvre qui sera présentée l'année suivante sous le titre "Scènes de barricades", mais passera à la postérité sous celui de "La Liberté guidant le peuple".
On y voit des tours de Notre-Dame émerger de la fumée des combats tandis qu'une foule d'émeutiers franchit une barricade. Laplace principale est occupée par une femme brandissant le drapeau tricolore, escortée d'enfants des rues. Lyrique et violente, l'oeuvre choquera le public et les partisans du nouveau régime, qui souhaite donner une image plus idéalisée de l'insurrection.
Monsieur le Chef et Madame le Marmiton dédient cette citation à Madame Mistassini
Balthazar à la chantilly
6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 18 minutes
300 g de chocolat noir
70 g de beurre
3 oeufs
75 g de sucre semoule
50 g de farine
3 cuillères à soupe de Cointreau
1 cuillère à café de levure alsacienne
25 cl de crème fraîche
50 g de sucre glace
1 Faites fondre la moitié du chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie avec la moitié du beurre. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
2 Travaillez dans une terrine les jaunes d'oeufs et le sucre semoule. Ajoutez la farine tamisée, le chocolat fondu, 1 cuillère à soupe de Cointreau et la levure. Battez les blancs en neige et incorporez-les.
3 Versez dans un moule à savarin beurré et faites cuire dans le four à 220° C (th. 7/8) 10 minutes. Réduisez la chaleur à 180 °C (th. 6) et faites cuire encore 8 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
4 Démoulez la couronne au centre d'un plat. Faites fondre le reste de chocolat au bain-marie avec 2 cuillères à soupe d'eau et le reste de beurre. Ajoutez le reste de Cointreau. Nappez le gâteau de ce glaçage et remplissez le centre avec de la crème fraîche fouettée en chantilly avec le sucre glace.
Ah, ceux qui ne croient pas au soleil d'ici sont bien impies !
(Vincent Van Gogh)
Le choix du pain est particulièrement important dans la réussite d'un croque-monsieur. La version classique fait appel à du simple pain de mie : qu'il soit blanc, complet ou aux céréales, il doit être de première fraîcheur. Mais vous pouvez varier les pains et les saveurs, en choisissant par exemple du pain de seigle, de campagne, ou encore des pains "exotiques" comme la ciabatta italienne, le muffin anglais, le bagel américain ou même la pita grecque.
Verrines de chocolat au rhum
4 personnes, Préparation : 5 minutes, Cuisson : 11 minutes
150 g de chocolat noir
50 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
125 g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de rhum
1 gousse de vanille
1 Cassez le chocolat en menus morceaux dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait et faites fondre sur feu doux, puis versez le reste de lait et délayez en remuant sur feu doux pendant 3 minutes environ.
2 Travaillez vivement les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et jaune pâle. Ajoutez le rhum. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les. Vous pouvez conserver la gousse pour parfumer du sucre en poudre.
3 Versez doucement le chocolat chaud sur les jaunes d'oeufs au sucre et mélangez intimement, puis versez le tout dans une casserole. Faites chauffer tout doucement pour faire épaissir, sans cesser de fouetter, pendant 8 minutes environ, en évitant toute ébullition. Servez dans des verres.
Beethoven et sa Neuvième Symphonie. Klimt, dans une immense frise, donne une interprétation symbolique de l'oeuvre musicale. [...] La frise est directement peinte sur un caillebotis crépi et présente des inscrustations de morceaux de miroirs, d'éclats de verre dépoli [...], mais témoigne de la démarche fondamentale de Klimt visant à l'oeuvre totale : un lien direct entre la peinture, la musique, les arts décoratifs et l'architecture.
Et bien d'autres combinaisons....
Du beurre de cacahuètes et des lamelles de pommes.
Des fruits concassés et du sirop d'érable, du lemon curd ou de la confiture de lait et de fines rondelles d'oranges pelées à vif.