Odile Moreau est maître de conférences à l’université Paul-Valéry, Montpellier III. Turcophone, elle a consacré l'essentiel de son travail à l'empire ottoman et à la Turquie.
Elle a notamment publié L’Empire ottoman à l’âge des réformes, 1826-1914 (Paris-Istanbul, IFEA-Maisonneuve & Larose, collection : Passé ottoman, Présent turc, 2007, traduit en turc)
Intervention à l'institut du monde arabe lors des café littéraire du mercredi après la sortie de son ouvrage consacré à l'Empire Ottoman durant la première guerre mondiale.
En fait, pour nombre de Français, la Grande Guerre fut une guerre mondiale qui se déroula entre les Français et les Allemands, entre la mer du Nord et la frontière suisse! Une telle définition, peut-être moins provocatrice qu'il ne semble en terme de représentation rejette les autres fronts de la guerre, ici ceux sur lesquels combattit l'Empire Ottoman, hors du champ des perceptions. Et pourtant !