Économiste, Michel Siméon est auteur d'un essai, "L'économiste et le sauvage" (Hallier, 1978).
Il a soutenu une thèse intitulée "L'utilisation d'outils informatiques pour la préparation de projets de développement agricole en pays en voie de développement", sous la direction de Michel Garrabé, en 1984.