Jean Pelissier est spécialiste du droit du travail.
Civiliste par la maîtrise des techniques du droit des contrats et des obligations organisant les rapports entre personnes privices, par la rigueur du raisonnement.
Juriste averti des réalités économiques et politiques, épris de justice sociale, soucieux de la civilisation continue des relations entre employeurs et salariés.
Civiliste jusqu'à son entrée dans la carrière professorale, qui par inclination a choisi de se consacrer au droit du travail, en y cultivant précision, clarté, sens de la controverse, attention aux intérêts en jeu autant qu'aux problcnies de la pratique.
L'ancien, du fait de son âge, est devenu sage. Il est le référent, celui qui a du recul, celui qui, parce qu'il n'est plus aveuglé par les enjeux ou les passions, garde une vision claire et juste.