Jean-Cassien Billier est maître de conférences de philosophie politique et philosophie morale à l'université Paris IV-Sorbonne, où il a auparavant enseigné en tant que professeur agrégé (PRAG).
Il enseigne également à Sciences Po Paris depuis 2009.
Il est aussi professeur en classe préparatoire économique et commerciale au Lycée privé Sainte-Geneviève à Versailles.
Ancien élève des classes préparatoires littéraires du lycée Louis-Le-Grand, il a étudié la philosophie à l'université de Paris I puis à l'Institut universitaire européen de Florence, avant de préparer une thèse de doctorat à l'université de Paris Sorbonne - Paris IV sous la direction d'Alain Renaut : "Libéralisme et rationalité morale", qu'il a soutenu en 2006.
Il est membre du conseil de rédaction des revues Raison publique et Les cahiers de la justice (revue de l'École nationale de la magistrature, institution avec laquelle il collabore régulièrement).
Il codirige le Collège de philosophie avec Pierre-Henri Tavoillot et Eric Deschavannes.
Il enseigne depuis la rentrée 2010 à l'Institut d'études judiciaires de l'université Paris II pour la préparation du concours d'entrée à l'École nationale de la magistrature.
Sa spécialité est la philosophie morale : éthique normative, méta-éthique, éthique appliquée.