Professeur de sciences politiques, Guillaume Courty est spécialiste des groupes d'intérêt auxquels il a consacré plusieurs ouvrages.
Titulaire d'un Doctorat HDR, science politique de l'Université Paris X Nanterre (1988-1992), il est professeur de science politique à l'Université de Lille, Droit et Santé, depuis 2014.
Il signe avec "Les groupes d’intérêt" (2006) un ouvrage pratique dans la collection "Repères", bien connue pour ses synthèses commodes d’accès et riches de contenu.