Depuis les débuts de l'humanité, les plantes sont utilisées pour soigner. Les hommes préhistoriques y avaient déjà recours, puis les civilisations antiques, les Aztèques ou les Égyptiens ont utilisé la flore locale comme pharmacopée. Ce n'est que dans les années 1950, avec l'essor de la chimie pharmaceutique et les antibiotiques, que l'utilisation des plantes est tombée en désuétude. Aujourd'hui nous redécouvrons la phytothérapie, l'art de soigner avec les plantes.