Il a commencé à travailler comme "régleur" en avril 1988 aux Pompes Funèbres Roblot, puis rapidement est parti en stage de Thanatopraxie. Il a obtenu le Diplôme de Thanatopracteur du CNERT après une formation théorique puis pratique à l’Athanée de Cannes. Olivier Emphoux par ambition spirituelle est devenu un embaumeur en 1990.
En Mars 2006, il obtient le Diplôme de The British Institute of Embalmers. Spécialiste de la conservation des corps, il intervient dans les catastrophes de masse.
Aujourd’hui, il travaille pour une entreprise spécialisée dans la recherche des corps lors de catastrophes naturelles ou accidents (tremblements de terre, accidents d’avion, tsunamis...).
En 2015, il a publié un premier ouvrage, "Aux portes de l'inconnu: Un embaumeur raconte", co-écrit avec Annette Geffroy.
Je voulais entrer dans cet univers d’où personne ne revient : j’avais décidé de le connaître, d’y entrer mais aussi d’en ressortir, une folie, mais tellement logique pour moi. Je voulais combattre cette peur de la mort en allant la voir tout simplement. Aller dans l’au-delà avait toujours fait partie de mes préoccupations majeures, et avant-gardistes – j’avais une avance sur le temps.