Amoureux du Japon, Gaël Berton y a effectué son premier voyage en 2003, au cours de ses études de japonais.
Depuis, il y est retourné à de nombreuses reprises, explorant les villes et la campagne japonaise du nord au sud.
Le site Kanpai !, qu’il a fondé en mars 2000, traite du voyage au Japon en particulier et de la culture japonaise au sens large.
Pour compléter son offre, il décide, en 2014, de fonder "Keikaku", une agence de voyage qui réunit une équipe de passionnés aussi bien au siège en France que dans sa filiale au Japon, pour améliorer l’offre de services vers cette destination.
Son ouvrage, "L’œuvre aérienne de Hayao Miyazaki" (2018), revient sur la personnalité de cet auteur atypique et de ses collaborateurs, puis décrypte, film par film, les thèmes profonds qui traversent l’ensemble de son œuvre et font de Miyazaki un cinéaste humaniste et essentiel.