Julie Andrieu

[...] vous risquez de culpabiliser en repensant à toutes les baguettes rassises que vous avez lâchement jetées à la poubelle. Je me souviens de Yalda, cette jeune femme Afghane débarquée à Paris, dont le "journal" fit un tabac en France, m'expliquant qu'elle était sidérée par le peu de cas que les Occidentaux font du pain.
"Nous, nous le gardons plusieurs années, comme tout ce qui ne pourrit pas ; il nous suffit de le tremper avant de le manger."