Citation de migdal
Le repas était inspiré d'un souper de carême de la reine d'Espagne Isabelle II, qui avait vécu en exil à Étretat : Cappuccino de homard au parfum d'agrumes, Vol-au-vent d’huîtres d'Isigny, Bouchées de sole aux pointes d'asperge, Beignets de fraises venues... d'Espagne. Le tout arrosé d'un condrieu 1978.
(…)
On parla de golf, des personnalités qui séjournaient à Etretat, de Vincent Lindon, de Peter Doherty, tout en parvenant à ne pas évoquer le double assassinat, ce qui relevait de l'exploit. On parla même andouillette. La commandante vanta celle d'Arras et Adelbert célébra celle faite avec du canard. Paule cria à l'hérésie. Elle était normande et, pour elle, il était évident que l’andouillette ne pouvait être servie qu’avec sa belle et si riche crème jaune. Pour la taquiner, Adelbert ne put s’empêcher de rappeler la phrase d'Edouard Herriot :
— « L’andouillette, c'est comme la politique, ça doit sentir un peu la merde, mais pas trop »...
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On parla de golf, des personnalités qui séjournaient à Etretat, de Vincent Lindon, de Peter Doherty, tout en parvenant à ne pas évoquer le double assassinat, ce qui relevait de l'exploit. On parla même andouillette. La commandante vanta celle d'Arras et Adelbert célébra celle faite avec du canard. Paule cria à l'hérésie. Elle était normande et, pour elle, il était évident que l’andouillette ne pouvait être servie qu’avec sa belle et si riche crème jaune. Pour la taquiner, Adelbert ne put s’empêcher de rappeler la phrase d'Edouard Herriot :
— « L’andouillette, c'est comme la politique, ça doit sentir un peu la merde, mais pas trop »...
